急性胰腺炎能吃什么 急性胰腺炎应禁吃

摘要： 急性胰腺炎发作期需严格禁食，恢复期可逐步尝试低脂流质食物。急性胰腺炎的饮食管理主要分为禁食期、流质期、半流质期、软食期和...

急性胰腺炎发作期需严格禁食，恢复期可逐步尝试低脂流质食物。急性胰腺炎的饮食管理主要分为禁食期、流质期、半流质期、软食期和普食期五个阶段。

急性发作期必须完全禁食禁水，通过静脉输液补充营养。此时进食会刺激胰腺分泌消化酶，加重胰腺自我消化，可能导致出血坏死等严重并发症。禁食时间通常持续3-7天，需医生根据血淀粉酶水平和腹部症状评估后决定。

症状缓解后可尝试少量温开水，无不适后可过渡到米汤、藕粉等无脂流食。每次摄入量不超过100毫升，间隔2小时分次饮用。此阶段仍需避免刺激胰液分泌，持续3-5天后若血象正常可进入下一阶段。

可添加脱脂牛奶、蒸蛋羹、稀粥等低脂半流质食物。蛋白质每日不超过40克，脂肪严格控制在20克以下。食物需加工至糊状，温度保持37-40℃。此阶段需持续监测腹痛和淀粉酶指标，通常维持5-7天。

逐步引入龙须面、软米饭、嫩豆腐等易消化软食。采用清蒸、水煮等烹调方式，避免煎炸。每日分5-6餐少量进食，脂肪摄入可增至30-40克。此阶段需持续2-4周，期间出现腹胀需立即退回半流质饮食。

恢复普通饮食后仍需长期保持低脂原则，每日脂肪不超过50克。宜选择鱼虾、鸡胸肉等优质蛋白，搭配冬瓜、胡萝卜等高纤维蔬菜。严格禁食动物内脏、肥肉、奶油等高脂食物，戒酒并控制每日总热量。

急性胰腺炎患者恢复期应建立规律饮食习惯，每日进食4-6餐且每餐七分饱。烹调选用橄榄油等植物油，避免辣椒、芥末等刺激性调料。可适量补充复合维生素，尤其是维生素B族和维生素D。恢复运动应从散步开始，避免增加腹压的动作。出院后需定期复查血脂、血糖，警惕胰腺功能不全和糖尿病等后遗症。若出现持续腹痛、脂肪泻等症状应及时复诊。